Mayıs geldi…

Tam oh artık mayıs geldi dicektik ki, yarın yine yağmur gelecekmiş, Cumartesi günüde hava tekrar soğuyacakmış. Herhalde artık sondur. Baharın tadını çıkaramadan yaza girecez galiba.

Bizim küçük canavar ile Ankara’ya gittik geçen Perşembe günü. Tabi Ankara’da etrafı kalbalık olunca, anneanne, dede, babaanne dayılar amcalar,  dönüş yolu boyunca Ankara gideliiim, eve gitmeyeliim diyerek söylendi. Sonrasında da beklenen gelişme Pazartesi sabah anne gitmeee diye başlayan, sonrada okula gitmiiicem diye Ayşe teyzesini sıkıntıya sokan ağlama. (ama ne ağlama telefonda konuşmaya çalışıyorum banamısın demiyor). Sonra okula gidince sesi kesilmiş, bereket. Normale döndü hayat. Akşam servisden inince beni karşılıyor artık kuzum benim J.

Dün kıymalı makarna yapayım dedim.Busede güzelce bir yesin. Bugün de kalanını yiyelim.

Kıymalı Makarna

–          300 gr kıyma

–          4,5 diş satımsak

–          Soğan

–          Tuz ,karabiber, kimyon

–          Domates püresi

–          Zeytinyağı

–          İstenilen çeşit makarna (Ben bunu yaparken genelde Barilla’nın Deniz kabuğu’nu kullanıyorum)

Makarnaları haşlanması için suya koyuyorum.  Diğer bir tencerede önce 2-3 diş sarımsağı yağın içine atıyorum, biraz kokusunu yağa verdikten sonra kıymayı kavuruyorum. Kıyma kavurlmaya yakın piyazlık doğradığım soğanları üzerine ekliyorum. Malzemeleri biraz çevirip baharatlarını ekliyorum. Kimyonu bol koyuyorum. Sonra da domates püresini. Malzemeler iyice birbirine geçince altını kapatıyorum. Makarnalar haşlandıktan sonra biraz makarnanın suyundan da sosa ekleyerek iyice karıştıryorum. (Makarnayı hiç soğuk suya tutmadan direk atıyorum sosun içine)

Üzeri için biz sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz kullanıyoruz.

Afiyet olsun

Makarna Canavarı

İş yerinde her bişey altüst olduğundan dolayımıdır nedir hiç yazasım gelmiyordu. Bir arkadaşım istifa etti.(zaten uzun zamandır kendime vakit ayıramıyorum diye ayrılmak istiyordu) Bir başka yakın arkadaşım aynı zamanda komşum doğum iznine ayrıldı ve aynı zamanda Ankara’ya taşındı, eşinin işi dolayısıyla artık orada yaşayacaklar. Hem komşum gitti hemde iş yerinde yakın arkadaşlarım. Bir boşluğa düştüm yani. Buraya ilk geldiğim günlere döndüm. Ne kadar zor oluyormuş insanın yakın hissttiği kişilerin bir anda çekip gitmesi. Hayat böyle bişey işte. Evlerinin boş halini görünce gerçekten çok üzülmüştüm ama alışıyorum. İnsanlar nelere alışmıyor ki.

 Geçen hafta annemler geldi. Tabi ben mutfağı kendisine terkettim 🙂 Ama şimdi tekrardan mutfağa dönme zamanı geldi. Bugün bizim minik canavar makarna seviyor diye domates soslu makarna yapacağım. Halam Fetihiyeden bol bol domates ve yeşillik göndermiş. Güzel sarımsak ve fesleğenli bir domates sosu ile makarna yapmak geldi benimde aklıma.

Buse daha kolay yiyor diye küçük midye yada düdük makarnalardan kullanıyorum.

Makarna haşlanırken, 5-6 adet domatesi robottan geçiriyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı ile birlikte ateşi açıyoruz. Domatesleri ilave ediyoruz, 2-3 diş sarımsağı içine doğruyoruz. Biraz tuz, toz kırmızı biber (sedece renk veriyor, acısı çok az), kuru fesleğen (maalesef fesleğen çıkmadı yeşilliklerin içinden), biraz kaynadığında altını kısıp, 10 dakika daha pişiriyorum.

Makarnalar haşlandıktan sonra suyundan çok az sosa ilave ediyorum. Arkasındada makarnalarıda ilave edip iyice karıştırıp altını kapatıyorum.

Servis yaparken yanında parmesan peyniride rendeliyorum, ki Buse hanım parmesanı avuçlayarak yemeyi seviyor. (Doğru dürüst peynir yediremediğim kuzu, parmesanı avuçlayarak yiyior 🙂 )

Makarna günü

>Bu havalar da ne enteresan, dün nerdeyse 40 dereceydi, şimdi hale bak.
Bugün makarna yapayım diyorum ama bir türlü karar veremedim nasıl bir sos yapacağım. Tabi makarnayı ben yemeyeceğim, yanına yapacağım salatayı yerim ben artık. Busecik de çok seviyor, şükür sevdiği bir şey de var yani.

Düşündüm, düşündüm en sonunda peynirli-kremalı makarna yapmaya karar verdim.

Peynirli Makarna,

350/500 gr. Makarna (evde hangisi varsa ben onu kullanıyorum)
1 su bardağı krema
1 su bardağı rendelenmiş chedar peyniri,
Tuz, karabiber
Toz kırmızı biber, kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Üzeri için parmesan peyniri

Sıcak suda makarna haşlanırken, kremayı orta ateşte bir kabın içine alıyoruz. Hafif kaynamaya başladığında, içine diğer malzemeleri ekliyoruz, peynirin erimesini bekliyoruz, baharatları karıştırıyoruz. Haşlanan makarnayı da sosumuza ilave edip karıştırdıktan sonra, bir fırın kabına koyup, üzerine parmesan rendeledikten sonra üzeri kızara kadar fırında tutup, çıkarıp afiyetle yiyoruz.